配餐口碑最好的扫地机器人人哪家的更好?

foodom机器人餐厅加盟品牌介绍

2020年6月22日,FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体在广东顺德开业,这则消息激起了小编的兴趣。据悉,这家餐厅面积约2000平米,可以同时为近600人带来充满未来科技感的就餐体验,提供近200种各式菜品,实现更快20秒即刻出餐。与一般餐厅不同,这是集合中餐、火锅和快餐一体的餐饮旗舰店,且餐厅所供应的食物均由机器人“厨师”掌勺,而前台接待、地面配送等服务,也均由机器人完成。爆棚的科技感,让这家餐饮综合体成为乃至全球更具科技含量的全新餐饮场所。

真正实现了配菜立等可取

全场餐饮机器人服务,在现实生活中体验大片的科技感,有木有?那设定在几十、几百年后令人惊叹的科技餐饮脑洞,是否曾在科幻片中领略过?

千玺集团旗下的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体,据说是全球技术先进、业态完整的机器人餐厅综合体。究竟有多先进?有多完整呢?

资料显示,这家机器人餐厅综合体涵盖中餐、火锅、快餐三大业态,餐厅面积约2000平米,涵盖了炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余种餐饮机器人设备,可同时为近600人带来充满未来科技感的就餐体验,提供近200种各式菜品,实现快20秒即刻出餐。

这次餐厅开业使用的机器人,小龙虾机器人、粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是初次亮相。

粉面机器人从储存、制作、熬煮、浇头到出餐全部自动完成,虽然占地面积仅4m?当客流高峰期连续下单时,出餐效率可达120份/小时。早餐机器人实现了包子、玉米、豆浆和鸡蛋等保温和自动售卖,出餐效率25秒/份。咖啡机器人实现了咖啡现磨制作、加冰、自动出餐等全自动无人化功能,可按照食客需求进行个性化咖啡定制,出餐效率达到45秒/杯。

汉堡机器人、火锅双臂取餐机器人等14款设备在早前的基础上实现了迭代升级例如,第二代汉堡机器人出餐效率提高至20秒/个,比当前快餐行业巨头的出餐效率(约30-40秒/个)快了将近1倍;火锅区双臂配餐机器人传菜能力也从一代的400盘/小时提升到了850盘/小时,真正实现了配菜立等可取。机器人餐厅综合体分包括中餐区、火锅区、快餐区三大区域,选择丰富。

foodom机器人餐厅加盟优势:市场认可度高,让你创业无忧

1:独立菜品、运作模式

每一家门店将拥有自己的独立特色菜品,例如foodom机器人餐厅拥有大别山特色美食,也会有统一的热卖菜品。店门运作可以完全托管给公司,也可以由公司指导之后独立经营。

公司拥有一套完善的餐厅的管理组培训以及员工的培训方案。由专人培训之后,将不错的员工交到您的手上。

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在全国各地的foodom机器人餐厅加盟分店都会得到食材、配料、日用品的配送支持,公司拥有专业的配送、采购团队,解决任何原材料问题。给予到门店 优惠的价格和 优质的食材。规模化集中采购,标准安全配送。

foodom机器人餐厅加盟费需要多少钱?投资轻松致富,轻松就可开店

foodom机器人餐厅作为在市场上知名度极高的品牌,不论开在哪都会收获十足的客源。街角、路边、校区或者是社区等等,都是不错的投资位置,既可减少投资费用又能收获巨大利润。

加盟该品牌加盟费大约5-10万元左右,具有一套非常成熟的该品牌产品、品牌运营以及品牌店装修的指导手册,品牌加盟后就会由专业讲师为加盟商进行手把手的教学培训,从而让加盟商可以更早的走上致富的道路。

以上就是对于foodom机器人餐厅加盟费的介绍,结合以上几个个方面的内容,相信大家对于创业者在投资foodom机器人餐厅项目的时候,有所了解则是有利于这个项目的发展的。因此,对于foodom机器人餐厅的创业者来说,在经营这个项目的时候,创业者只要是正确的掌握了这个方面的内容就是有利于这个项目在市场上有不错的发展!

foodom机器人餐厅加盟支持:开店轻松创收,总部专业优势指导

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foodom机器人餐厅总部会给予加盟商最大的帮助,帮助他们在前期运营的时候可以轻松的应对一些突发情况,同时还会开设一些相关的课程,以此来辅导每一个加盟商更好的经营以及把品牌效应最大化的利用起来。

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foodom机器人餐厅加盟店严格按等级配比限额加盟,保护加盟商利益。

foodom机器人餐厅加盟条件

1、品牌加盟商具有独立法定代表人(负责人)资格。

2、有强烈的事业心、成功意识和领地意识。

3、加盟foodom机器人餐厅品牌申请人具有良好的沟通、执行能力;

4、任何投资都存在风险,对投资foodom机器人餐厅的风险和有正确的认知和承担风险的意识。

5、自备经营场所,营业面积符合开店要求。

6、专注行业,具有创业热情和投资精神;

7、服从foodom机器人餐厅公司的统一管理,接受公司的培训,有良好的信誉,有长远合作的态度。

8、接受公司的统一管理和培训支持。

foodom机器人餐厅加盟流程

在了解了项目基本情况的基础上,加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家foodom机器人餐厅加盟店。

在与总部联系并初步确定加盟意向后,前来总部考察参观,对foodom机器人餐厅进一步的深入了解,双方会晤进行,意见沟通。

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加盟foodom机器人餐厅,总部会为加盟商提供一系列的免费培训服务,以提升门店的成功率。

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1、2020酒店机器人行业研究报告目录目录 21. 低速自动驾驶商业化落地,入局餐饮、酒店行业 41.1 餐饮、酒店行业持续增长,人力成本上升成为行业痛点 41.2 自动驾驶技术发展迅速,低速室内自动驾驶投入商业应用 52. 机器人完成室内场景配送,打造可靠商业模式 62.1 配送机器人应用场景 餐饮业 62.1.1 餐饮业业态分析 62.1.2 餐饮业人力结构分析 72.1.3 商业配送机器人餐厅应用场景 82.1.4 机器人可替代人力空间分析 102.2 配送机器人应用场景 酒店业 112.2.1 酒店业龙头企业人员组成结构及主要工作构成 112.2.2 配送机器人可替代的员工及工作模式 13

2、2.2.3 商业配送机器人在不同等级酒店下的渗透率分析 152.2.4 商业配送机器人可替代人力空间分析 162.3 配送机器人成本回收期已小于 1 年,具有商业吸引力 173. 通过配送机器人企业核心竞争力指标,发掘细分行业“独角兽” 183.1 产品技术特征及应用场景 183.2 产品应用场景 183.3 企业合作伙伴数量及产品商业化能力 193.4 企业融资情况 21图表目录图表 1 餐饮行业营业额及人力成本占比 4图表 2 酒店行业营业额及人力资本占比 4图表 3 餐饮行业业态数量占比 6图表 4 餐饮行业营业额占比 6图表 5 企业营业额及人力成本(亿元) 7图表 6 餐饮企业平均员

3、工人数 7图表 7 酒店员工分类及相关职能 7图表 8 送餐工作流程 9图表 9 回盘工作流程 9图表 10 10图表 11 海底捞为例,国内 2018、2019 年可替代人力空间计算 11图表 12 酒店员工组成占比 12图表 13 酒店员工分类及相关职能 12图表 14 信息咨询及向导工作流程 14图表 15 酒店内物品运送工作流程 14图表 16 无人零售系统工作流程 15图表 17 酒店分类及占比 16图表 18 人力替代劳效空间测算方法示例 17图表 19 人力替代劳效空间测算 17图表 20 应用场景及所需模块 18图表 21 各企业产品应用场景 19图表 22 各企业产品细分应用

4、场景分布情况 19图表 23 企业合作伙伴情况 19图表 24 企业融资情况 211. 低速自动驾驶商业化落地,入局餐饮、酒店行业1.1 餐饮、酒店行业持续增长,人力成本上升成为行业痛点餐饮、酒店行业持续增长,一线员工工资增幅达 11.1%。餐饮与酒店行业保持增长趋势,据中国饭店协会指出,2018 年餐饮业营业额完成 42716 亿元,同比增长 9.5%,增速相对 2017 年回落

酒店行业营业额及人力资本占比%%%%%%.00%%015.00%资料来源:国家统计局、广证恒生27.2%。在行业持续发展的同时,行业人力

6、成本也不断提升,人力成本同比增长 2.04%,人力成本占营业额比升至 22.41%。餐饮业营业额(亿元)人力成本(亿元)人力成本占比餐饮业营业额(亿元)人力成本(亿元)人力成本占比造成成本上升的原因可归纳为:一、餐饮与住宿属人力资源密集型行业,雇员人数保持增长,一线员工 2018 年平均增加 14.6%,管理员工增长 9.2%,行业对人力的需求增加;二、随着我国人口老龄化加剧以及人口红利逐步消失,适龄工作人口将呈现下降趋势,人力资源供给减少;三、90 后与 00 后成为餐饮行业的主力军,员工对福利、薪水要求提升,导致雇佣成本增加。2018 年餐饮企业一线员工工资均值为 3881 元,同比增长

7、11.1%。人力成本的提升将成为制约企业提升利润空间的痛点,行业的持续发展亟需控制人力成本占比,提高人力劳效,解决方案之一就是发展智能化服务,使用机器人替代人力。这一需求为低速自动驾驶技术提供了市场空间,配送机器人可以解决服务行业中广泛存在的物品运输问题,在降低运输成本的同时提高效率,解决人力成本问题。配送机器人可以促进标准化服务,并成为招揽客户的热点之一。根据中国饭店协会报告,2019 年餐饮行业员工流失率达 16%,企业员工的流失会造成招聘与培训员工成本的提升。因此,除可以替代一线员工劳力外,服务机器人同时可以保证企业服务的标准化,保证服务质量,节省员工招聘培训成本。与此同时,智能化的服务

8、体验可以成为企业招揽顾客的热点,进一步提升企业的竞争能力,带来经济效应。1.2自动驾驶技术发展迅速,低速室内自动驾驶投入商业应用低速自动驾驶优先落地,渗透服务行业。近年来,自动驾驶技术发展迅速,国内外企业相继加入 L4 级自动驾驶方案的竞争当中。高速情况下的汽车自动驾驶技术尚未完全成熟,自动驾驶的实现也受到法律法规约束,因此汽车自动驾驶技术的商业化落地依旧需要等待。然而相对技术要求较低的室内无人车技术不断成熟和配套设施逐渐完善,国内外多家企业已完成商业化落地,其产品可提高劳效或替代人力。室内配送机器人的主要传感器为视觉摄像头、激光雷达传感器、以及 IMU 惯性测量单元。视觉传感器通过高帧数的环

9、境成像,融合惯性测量单元,分析两帧或多帧中传感器自身位姿变化,通过累积位姿变化来计算传感器当前所在位置,传感器运动过程中位置信息获得的功能类似视觉里程计(Visual Odometry),完成定位和制图任务。现在大多数室内配送无人车同时搭配激光传感器来同时处理路况信息,激光传感器可以获得物体的距离信息并直接定位。两种传感器定位信息为 SLAM 框架的前端,框架的后端为精准定位和地图优化。如今自动驾驶汽车的SLAM(Simultaneous Localization and Mapping)定位技术结合了高精度预制地图以及使用激光、视觉和 GPS 的定位功能,但由于精度达 10cm 级别的高精度

10、地图协作,SLAM 在自动驾驶汽车正常运行时较少参与周围地图制作,更多的是展现其定位能力。SLAM 在定位和制图中的优点分别在于,相对于 GPS 等粗糙定位方法,SLAM 可以精确测量相对环境的直接距离信息或自身位置变化信息,即实现自动驾驶机器对身边环境变化的感知;同时,SLAM 的制图功能优势主要体现在对地图信息的计算优化,避免定位过程中由感知造成的定位漂移。该技术不仅用于汽车在公路上的驾驶,更加适用于未知道路的定位制图,实现机器人在小区域空间的定位制图以及道路优化。因此,室内环境的低速驾驶成为了 SLAM 的另一应用场景。因为物联网技术的发展,以及目标行业较低的准入门槛,低速自动驾驶机器人

11、的商业化运营明显提速,自动驾驶服务机器人的身影逐渐出现在以餐饮与住宿为代表的服务行业中。在餐饮与住宿应用中,机器人可以在室内精准定位自身位置,制作并优化室内地图,感知系统可避让障碍行人,制定优化路径。2. 机器人完成室内场景配送,打造可靠商业模式2.1 配送机器人应用场景 餐饮业2.1.1 餐饮业业态分析由中国饭店协会统计,2018 年正餐细分行业占行业企业总数的 42.39%,其次为西餐休闲餐饮和火锅行业分别占餐饮行业 19.86%和 12.06%。营业额方面,第一名的是快餐行业,占总体营业额 33.37%,火锅以 22.05%占第二名,第三名是正餐(14.06%)。整体行业保持增长趋势,细

12、分行业中为首的是西餐休闲,增长速度为 43.85%,同比上涨 33.76 个百分点,其他行业依次为:快餐(27.47%,上涨 15.12 个百分点)、日料(25.22%)、团餐(21.12%,上涨 1.2 个百分点)、火锅(11.34%,下降 14.38 个百分点)以及正餐(6.48%,下降 4.81 个百分点)。除火锅和正餐行业增长减缓外,其余行业增速均有提升。图表3

13、22.05%资料来源:中国饭店协会、广证恒生资料来源:中国饭店协会、广证恒生餐饮行业中平均企业营业额最高的为以安徽老乡鸡、上海杨国福、张亮麻辣烫为代表的快餐连锁行业,其次为四川海底捞、呷哺呷哺、四川香天下为代表的火锅行业和河北千喜鹤、快客利、深圳德保膳食为代表的团餐企业。由于细分行业运营差异,运营食品加工的团餐企业人力成本超越快餐,企业平均高达 3.88亿元。图表5

14、比资料来源:中国饭店协会、广证恒生2.1.2 餐饮业人力结构分析商业配送机器人可替代餐厅服务员及接待员职能。餐饮行业属于劳动力密集行业,企业可分为一线员工和管理员工,餐厅店面一线员工可以划分为厨工、碗碟收拾员、服务员、接待员及其他员工,而管理人员也可以根据办公地点分为企业总部管理人员和餐厅店长等管理人员。职业职能和配送机器人可代替程度如下表所示。商业机器人可以分为两种功能,一种是具有托盘运送食品功能的配餐机器人,该类机器人可以将食品从厨房运送至客人餐桌,亦可回收餐具,根据其能力特性,可替代服务员配送食品的职能;另一种机器人具有更强的顾客交互能力,可替代接待员的工作以及协助客人点餐工作。图表6

15、餐饮企业平均员工人数规模正餐火锅快餐团餐西餐休闲日料员工总数(人)一线员工数量(人)一线员工占比88.72%94.00%73.42%93.45%90.50%84.17%管理员工数量(人)277.482管理员工占比11.28%6.00%26.58%6.55%9.50%15.83%资料来源:中国饭店协会、广证恒生图表7 酒店员工分类及相关职能员工分类相关职能配送机器人可代替性管理人员总部管理人员经营管理企业正常运营,包括财务、销售、市场经营等工作不可替餐厅店长、经理及其他管理与行政员工

16、负责个体餐厅运营,包括财务、销售、市场经营;培训员工,管理餐厅设备物资。不可替一线生产人员厨工包括总厨、厨师和助理厨师在内的负责食品的准备工作不可替碗碟收拾员负责回收后碗碟清洗整理不可替服务员开餐前准备工作、协助客人点菜、配送食品配送机器人可替代食品配送任务;具有信息交互功能机器人可协助点餐接待员迎送引领客人、安排客人入座、解答客人有关问题、收集意见、照顾候餐客人具有信息交互功能机器人可满足接待员功能其他包括店面勤杂、外送等服务不可替代资料来源:广证恒生2.1.3 商业配送机器人餐厅应用场景低速无人车可完成餐饮业送餐回盘服务。低速无人车的 SLAM 系统可以完成道路规划和障碍避让,使其胜任室内

17、场景下的物品配送功能,该功能可以解决人力资源密集型行业中,需要人力运输物品的需求。由于餐饮行业中,菜品呈现到顾客餐桌上以及餐具的回收等工作需要大量人力劳动,且劳动内容繁琐、强度大,在复杂环境中甚至会出现问题,因此,低速无人车成为该问题的最优解决方案。服务无人车在餐饮业中的主要应用有以下三种:一、送餐工作送餐无人车是具有自动驾驶功能的,可以盛放食品的机器人,该机器人的特色是具有多层承重托盘,方便完成食品运输。在实际应用中,厨房员工将食品放置到服务机器人的托盘上,选择食品对应的顾客所在桌号,服务机器人根据接收到的指令进行路径规划,自主前往指定的餐桌。运送期间机器人可做到自主避让障碍物及人、自主选择

18、最优送餐路线,在将食品运送到指定餐桌后,机器人可通知服务员进行上菜或通过人机交互等方式提示顾客提取食品,在确认托盘中的食品已经被提取后,送餐无人车将进行下一任务的配送。在该应用场景中,机器人可遵循已规划路径完成食品运输,在执行时,机器人只需沿固定路线行驶,并在遇到障碍物后及时停止前进,提醒前方客人或工作人员“让道”。因此,如果餐厅可以规划出机器人专用通道,使用磁条或二维码导航,在提升机器人配送效率的同时,降低了配送机器人自动驾驶技术的要求,可避免使用成本高昂的 SLAM 系统完成替代功能。图表8 送餐工作流程资料来源:广证恒生、擎朗科技官网二、 回盘工作回盘机器人是可以将服务员撤下的餐具收集并

19、运输到后台的无人车,与送餐无人车类似,该功能机器人在具备自动驾驶功能的时候,可以满足承载大重量的餐具需求。在服务员收到顾客的收盘请求后,可远程召唤机器人到指定餐桌,待服务员将空盘放置到无人车托盘中后,无人车在确认回收任务完成后,自行将餐具送回后厨或继续进行下一回收任务中。与送餐功能类似,回盘机器人亦可以使用特殊通道,或与配餐机器人使用相同通道,完成餐具回收后运输到后厨的功能。可以使用相对 SLAM 算法更低成本的机器人替代劳力。图表9 回盘工作流程资料来源:广证恒生、擎朗科技官网三、 接待引领工作机器人除可替代服务员配餐回盘功能,具有交互功能的机器人同时可以完成客人的接待与引领工作。在中高等餐

20、厅场景中,由于店内空间有限,客人可能需要等待就餐,智能机器人可以不知疲倦地为候餐客人提供排队信息、娱乐、并回答客人问题,待轮到客人就餐时,机器人可通知、并引领客人前往餐桌入座。在部分拥有包间的餐厅场景,机器人亦可智能规划路径,正确引导客人前往包间就餐。节省接待引领工作的员工数量,提高服务效率和准确性。此功能需要服务机器人满足多项要求,包括 SLAM 定位自动驾驶、语音识别、人工智能等功能。图表10 接待引领工作流程资料来源:广证恒生、云迹科技官网2.1.4 机器人可替代人力空间分析餐饮场景无人车可替代 2-6 个人力劳效。经企业信息显示,应用于餐饮送餐的无人车,可以在充电 4小时后,完成连续

21、10 小时的运输工作,在保证持久工作的同时,还可以保证食品正确并安全地送达顾客餐桌,经企业统计,平均每台送餐机器人完成的工作量相当于两个服务员同时工作时的作业量,劳效替代比达 1:2。普渡最新推出的“好啦”回盘机器人在执行收盘工作时,其完成的工作量更是相当于六个服务员同时工作时的作业量,劳效替代比高达 1:6。现阶段,机器人无法完全替代服务员、接待员工作,智能辅助人力工作,提高服务质量和工作效率,因此现店面配备机器人数量在 1-2 台之间,由于全国餐饮市场太大,普渡科技创始人兼 CEO 张涛指出,国内 800 多万家餐厅中,送餐机器人渗透率为 1%。以海底捞为例,海底捞所使用机器人可替代人力空

22、间近 3 亿元。海底捞作为火锅行业的引领企业,2018年全年餐厅收入为 164 亿元,人力成本达 50 亿元。截至 2019 年 6 月 30 日,海底捞半年收入 116 亿元,同比增长 18.7%,拥有直营门店 593 家,员工 88378 人,店面平均 46 人,一线员工(包括厨工、服务员、接待)平均工资 5300 元/月。经调研海底捞餐厅平均采购擎朗送餐机器人 2 台,由擎朗提供资料显示,其送餐机器人可完成 3-4 人工作量,即平均每月可替代员工成本 4.24 万元,预计 2019 年全年机器人可替代海底捞人力成本达 3.02 亿元。由 2018 年海底捞招股文件说明,2018 年 9

23、月 12 日时,海底捞拥有店面 363 家,一线员工 48914 人,其中服务员 12008 人,接待员 4870 人,占整体一线员工 34.5%。2018 年企业员工成本为 50.16 亿元,根据市场显示,海底捞一线员工工资为 5300 元/月,即可算出 2018 年一线员工成本约为 31 亿元,占人力成本约 60%。然而,在把海底捞与行业总体情况对比时,我们需要注意:1. 海底捞一线员工工资高于市场 23%,但管理层员工高于市场 66%,经初略折算,预计行业一线员工成本占比为 67%;2. 海底捞因火锅行业后厨没有复杂烹饪,厨工占比相对行业偏低,服务员及接待员偏高,且机器人替代服务员工作有

24、限,预计行业可替代一线员工占整体一线员工 30%;3. 由于机器人未在行业中普及,使用企业为以海底捞为首的少数企业,整体餐饮市场渗透率仅为 1%。通过 2018 年行业营业额 42716 亿元,及人力成本占营业额 22.41%,可计算出 2018 年人力成本为 9573亿元,再代入预计一线员工成本占比 67%、可替代一线员工占比 30%,假设市场渗透率保持 1%,可粗略计算出 2018 年机器人可替代人力成本为 19.24 亿元;中国饭店协会预计 2019 年一线员工人力成本上涨11.1%,预计 2019 年机器人可替代人力成本为 21.38 亿元。图表11 海底捞为例,国内 2018、201

25、9 年可替代人力空间计算资料来源:广证恒生从更远期来看,餐饮行业使用机器人的比例势必会显著提升。麦肯锡在报告中提出,美国现阶段有 60%的工作中的 30%内容可以被机器人代替。因此我们乐观预测国内可替代人力占行业人力的比例未来可达 18%,代入 2018 年餐饮业人力成本数据,可预测餐饮市场远期人力成本替代值可达 300 亿元以上,相比现在有 10 倍以上成长空间。2.2 配送机器人应用场景 酒店业2.2.1 酒店业龙头企业人员组成结构及主要工作构成随着人力成本在酒店营业支出中占有更大的比重,酒店智能化并利用配送机器人完成重复性工作是行业发展的必然趋势。配送机器人以其相对较低的价格以及可靠的安

26、全性,已经成为了部分酒店员工队伍中的重要一员,部分配送机器人更可进行功能定制,从而满足酒店日常运营中多种多样的应用场景。由于目前缺少酒店行业从业人员规模及人均薪酬等相关数据,因此我们将选用以锦江酒店及首旅酒店为代表的两所酒店业龙头企业披露的人员组成数据进行分析。锦江酒店是我国目前市值最大的上市酒店,在同业中极具核心竞争力,其旗下子品牌涵盖不同等级的酒店,因此其人员结构及相关薪酬在行业中具有一定代表性。首旅酒店同样是我国市值较大的上市酒店管理企业,旗下品牌涵盖从经济型酒店至高端型酒店,因此,以锦江酒店及首旅酒店披露的人员结构组成及薪酬作为代表,可在缺少官方统计数据下,较好的反应全行业各等级酒店的

27、人均薪酬及人员结构组成的现状。以首旅酒店及锦江酒店员工组成结构为例,酒店员工主要分为技术人员、一线生产人员、财务人员、销售人员及行政管理人员,其中截止 2018 年底,一线生产人员两家酒店人数均值达 29298 人,占比高达 72%。图表12 酒店员工组成占比酒店员工组成占比销售人员8%行政及管理人员10%财务人员2%一线生产人员80%销售人员行政及管理人员财务人员一线生产人员资料来源:广证恒生、iFind不同类型的员工在酒店日常运营工作中有不同的职能。从住客消费的全生命周期来看,销售人员主要职能为推销酒店客房及相关产品,一线生产员工主要职能为在住客入住酒店期间,直接或间接为其提供相关服务。其

28、中,较为直接的,面向住客的前端工作为前台接待及办理相关手续、为住客提供所需咨询、以及将住客指定的物品运送到其客房等;较为间接的,主要提供支持的后端工作主要有客房清理、安全保卫、设施维护等工作。财务人员主要职能为记录日常经营产生的相关收入与支出并为管理层提供有用的财务数据辅助管理层做决策;行政及管理人员主要职责为确定酒店发展战略,对酒店员工确立相关考核指标以及相关经营策略的制定。在住客消费全生命周期中,与住客有实际接触的工作主要为一线生产员工完成的前端工作。根据商业配送机器人企业相关产品信息及相关应用案例,其可代替工作主要为搬运配送类并且较为系统性、重复性的工作。图表13 酒店员工分类及相关职能

29、员工分类相关职能可代替性销售人员推销酒店客房及相关产品等销售的过程中需要员工发挥主观能动性及抓住客户心理,该工作主观性较强,因此目前尚未有可替代的机器人产品财务人员财务报表的编制及日常经营产生费用的计算,为管理层决策分析提供支持等随着财务机器人的普及,财务人员需求将越来越少一线生产人员前端工作前台接待及办理手 续、提供咨询、物品运送工作主要为重复性工作,需要主观判断的场景较少,因此可替代程度高,但目前替代率还较低后端工作客房清理、安全保卫、设施维护目前尚未有可替代的机器人产品行政及管理人员制定经营策略及发展方向、员工考核等该项工作需要根据不同情境进行分析并且涉及管理层的主观决 策,因此目前尚未

30、有可替代的机器人产品资料来源:广证恒生2.2.2 配送机器人可替代的员工及工作模式根据上述表格以及结合目前市面上已推出的机器人产品,其可替代的工作主要为前端工作中重复性较高且需要主观判断场景较少的系统性工作,因此我们接下来将分析机器人在前端工作中的工作模式。对于配送机器人来说,完成一次配送工作的核心工作就是要从一个地点前往另一个地点,实现这个基本功能需要自动导航系统的引领以及基于分布在身体结构上传感器反馈的数据完成避障、转向、停止等基本动作。以目前各机器人企业披露的相关技术特征,实现该功能往往是通过 SLAM 导航以及激光雷达和摄像头所组成的自主运动控制模块的协同工作。在实现了这个基本功能后,

31、配送机器人基于酒店配送的应用场景,将有相对应的应用模块,例如,储物空间及人机交互屏幕等。由此看来,配送机器人完成一次正常的酒店内配送功能仅需要有自主运动控制模块+酒店配送所需的承重模块。目前来看,酒店业中可替代的前端工作主要可划分为三类,咨询引领类、配送服务类以及无人零售服务系统:一、担任信息咨询及向导的角色咨询指引机器人搭载在自动驾驶底盘上,具有更加丰富的交互功能,满足旅客的咨询需求,减少酒店在咨询服务方面的人力成本。旅客住客到达酒店大堂后,可通过服务机器人获取酒店的有关信息,例如,包括酒店楼层分布指引、酒店当日会议安排等。在旅客需要的情况下,住客获取有关信息后,通过触摸机器人的屏幕选择由机

32、器人指引旅客住客前往指定地点。前往过程中,机器人可自主召唤电梯并自动选择指定楼层,运行期间更可与住客进行智能互动。图表14 信息咨询及向导工作流程资料来源:广证恒生、云迹科技官网二、替代酒店员工运送物品的角色客房物品运输机器人与餐厅场景无人车类似,具有较大的储物空间,同时还应该具备与旅客有效交流 的功能。酒店前台员工根据旅客住客需要将指定物品放入机器人的储物箱中,在通过特定的交互方式选定 并设定旅客住客的房间或酒店内其他地址。机器人在得到指令后智能规划最优路线,运送过程中可自主避 让行人、障碍物障,并通过机器间的交互,自动召唤电梯并控制电梯运行使其到达指定楼层。最后机器人 可通过拨打住客房间内

33、的***或其他特定的人机交互方式通知旅客住客其物品已送达,待旅客取得物品后,机器人自主返回前台进行充电或者进行下一次配送任务。图表15 酒店内物品运送工作流程资料来源:广证恒生、云迹科技官网三、 无人零售服务系统该系统主要由配送机器人,无人货柜及线上商城组成,客户通过线上商城下单后,无人货柜将接到把客户指定的物品出货给配送机器人的指令,再由配送机器人将物品配送到客户指定的位置,实现全过程闭环机器人服务系统。该功能的实现主要通过打通配送机器人、无人货柜及线上商城三大模块之间的信息交互渠道,使客户的购买产品的指令在三大模块之间进行有效传递,从而使各个模块完成流水线式的工作,使客户的购买要求转化成货柜

34、出货指令,再到机器人送货指令。该系统的落地可以帮助酒店实现智能零售,提高酒店额外收入,赋能酒店智能化。图表16 无人零售系统工作流程资料来源:广证恒生、云迹科技官网2.2.3 商业配送机器人在不同等级酒店下的渗透率分析尽管工作类似,但不同等级的酒店对其酒店品牌及市场定位存在较大差异,因此对于服务机器人的需求也存在一定不同。由于目前缺少各酒店购买量的准确数据,因此我们将通过云迹科技目前公布的合作案例中的购买量换算成平均购买量,从而反映行业大体购买情况。以下,我们将酒店划分为奢华型酒店、高端型酒店、中端型酒店及经济型酒店,并根据目前收集到的购买量以及各等级酒店的需求特征进行平均购买量计算及渗透率分

35、析。一、 奢华型酒店 - 主要客群为高净值人群,该客群着重于服务体验并且对服务的标准远高于其他客群,因此顶级豪华酒店更着重于其酒店工作人员能否给住户提供一流的留宿体验。运用服务机器人代替酒店员工更可能作为酒店的新亮点而不是其用于控制成本的方式。以云迹科技旗下的产品应用案例来看,该类型酒店购买了配送机器人的占比较小,仅有极少数如四季酒店等酒店使用了配送机器人,其购买量通常为 1 至 2 台,平均购买量为 1.5 台。因此我们根据云迹科技公布的案例中,奢华型酒店占总案例数的比率,推测其渗透率约为 10%。二、 高端型酒店 - 主要客群为中高端消费人群,该客群注重消费体验,配送机器人的应用将给住客带

36、来住宿体验的新鲜感,因此有利于酒店吸引更多的客流。相比于奢华型酒店,高端型酒店对于配送机器人将有更大的需求。根据相关企业披露的合作案列,大部分该类型酒店例如喜来登等酒店,都在其客流较大的门店布置了配送机器人,购买量通常为 1 到 4 台,平均购买量为 2.5 台。因此我们根据云迹科技公布的案例中,高端型酒店占总案例数的比率,推测其渗透率可达 60%。三、 中端型酒店 - 主要客群为中等消费人群,该客群注重性价比,因此在卫生、环境、体验等其他因素相似的情况下,该客群将选择价格低的酒店。针对这个特征,中端型酒店通过压缩运营成本从而获得价格优势将有利于其吸引住客。人力成本占酒店运营成本的 27.2%

37、,配送机器人的应用可以极大的帮助酒店压缩人力成本,从而进一步降低房费吸引更多客流,同时吸引更多客流。以云迹科技目前官网披露的合作案例来看,该型酒店目前已经大范围在其不同酒店门店布置配送机器人,首次购买量通常为 1 至 3 台,再根据日后使用情况在进行复购,其平均购买量约为 2 台。因此,我们通过该型酒店使用案例数的占比,推测其渗透率可达 50%。四、 经济型酒店 - 主要客群为中低等消费人群,相比于中端型酒店,该客群对价格更为敏感,因此越低的价格可以吸引到更多的客流。随着配送机器人商业化的加快,机器人使用成本进一步降低,大范围的使用配送机器人完成重复性的运送工作将显著的降低其运营成本。尽管经济

38、型酒店存量巨大,达 27.7 万家,数量占全行业的 87.66%,市场空间巨大。然而,以目前机器人企业官网公布的合作案例来看,该型酒店仅有极少数的已落地的合作案例,在这些案例中,酒店购买量通常为 1 台。造成该现象的原因可能是由于目前机器人销售的单价仍然较高,经济型酒店无法承担,因此我们认为配送机器人目前尚无法大面积渗透进该类型酒店,其渗透率仍将维持在较低的区间。图表17 酒店分类及占比类型示例数量(万家)渗透率可渗透数量(万家)奢华型酒店0.410%0.04高端型酒店1.260%0.72中端型酒店2.350%1.15经济型酒店27.71%0.28合计(单位:万家)31.62.19资料来源:广

39、证恒生、中国饭店协会、云迹科技官网2.2.4 商业配送机器人可替代人力空间分析由于公布其旗下配送机器人工作效率相关数据及替代劳效的企业不多,我们难以获取一个较为公允的行业平均值,因此接下来我们将以云迹科技的酒店配送机器人“润”以及其官网上公布的数据为测算依据,云迹科技目前酒店合作伙伴数量达 400 余家,其业务拓展到韩国、中国台湾等地区。根据云迹科技实际应用案例的数据,服务员完成一次客房配送工作人均用时 8 分钟,机器人配送平均用时仅为 6 分钟,机器人日均业务量可达 200 次,其中夜间任务量高达 110 次;在业务量同为 200 次的情况下,服务机器人每日可节省时间达 6.7 小时。按照国

40、家统计局公布的酒店业员工平均年薪 48260 元进行换算,酒店业员工平均时薪为 23.11 元,其每日可节省人力成本 154.84 元,酒店运营一台机器人每年可节省人力空间约为 56515.5 元。下表中,我们以奢华型酒店为例,在渗透率为 10%的假设下以及该型酒店平均购买量为 1.5 台的情况下,该类型机器人需求量达 0.1 万台。按照国家统计局公布平均年薪换算后的结果,酒店运营一台机器人每天可节省 56515.5 元的人力空间,其可替代人力空间达 3390.9 万元。将可替代人力空间通过统计局公布类型数量(万家)渗透率平均购买量机器人需求量(万台)现有替代人力空间(万元)可替代员工人数奢华

41、型酒店0.410%1.50.1 (0.4*10%*1.5)3390.9(0.1*56515.5)706(.8)的行业平均薪酬换算成员工人数,我们推测服务机器人在奢华型酒店可替代的人工数量约为 706 人。图表18 人力替代劳效空间测算方法示例资料来源:广证恒生按照上述四大类型酒店的渗透率进行大致测算,我们发现配送机器人可释放的人力空间达 类型数量(万家)渗透率平均购买量机器人需求量(万台)现有人力空间替代(万元)可替代员工人数奢华型酒店0.410%1.50.高端型酒店1.260%2.51.193中端型酒店2.350%22

42、.080经济型酒店27.71%10.61合计31.242万元,按照由国家统计局提供的住宿餐饮业人均年薪 4.8 万元进行换算,配送机器人约可替代 52241 人的一线服务生产员工。鉴于经济型酒店的渗透率也仅有 1%,未来与餐饮业一样,有巨大的提升空间。图表19 人力替代劳效空间测算资料来源:广证恒生2.3 配送机器人成本回收期已小于 1 年,具有商业吸引力配送机器人月租在 元之间,整台采购成本回收周期小于 1 年。目前市场中服务机器人企业的商业模式主要分为商家提供机器人租赁服务,以及向商家销售整台服务机器人。经

43、调查发现,送餐机器人月租定价在 元之间,日租在 70-100 元之间,除了商业模式的租赁外,商家亦可以通过融资租赁,以更低的价格与机器人企业长期合作。整台机器人销售模式中,企业通过直销或经销方式,将机器人卖给商家,经调查,机器人价格多在 3.6-6 万元之间,成本回收周期小于 1 年。相较于整机购买一次性的大额投入,整机租赁的形式优势明显,对现金流状况欠佳的经济型酒店及中小型火锅店整机租赁可释放其流动性空间。对于中大型企业而言,尽管现金流相对充裕,整机租赁亦可帮助其实现轻资产运营。3. 通过配送机器人企业核心竞争力指标,发掘细分行业“独角兽”3.1 产品技术特征及应用场景如

44、上文提到,配送机器人主要由自主运动模块及特定场景应用模块组成,在自主运动模块中,机器人所使用的技术具有同质化的趋势。因此,我们将主要考虑除了自主运动模块以外的特定场景应用模块,并分析配送机器人在不同场景下应用所需的特定模块,涉及模块多者则技术储备能力理应更强些。图表20 应用场景及所需模块应用场景自主运动模块特定场景应用模块储物及承重多机协作人脸识别防水隔离智能语音餐饮店配送酒店配送楼宇内配送KTV 配送信息咨询及引领资料来源:广证恒生、企业官网资料整理3.2 产品应用场景目前来看,配送机器人企业主要聚焦于餐饮业及酒店业配送两个应用场景。图表21 各企业产品应用场景资料来源:广证恒生图表22

45、各企业产品细分应用场景分布情况企业名称餐饮业楼宇内配送酒店业KTV云迹科技优地科技九号机器人擎朗科技普渡科技资料来源:广证恒生、企业官网资料整理3.3 企业合作伙伴数量及产品商业化能力目前配送机器人行业仍处于初创阶段,已成功实现大范围商业化运营的企业少之又少,然而部分企业已成功实现小规模的商业运营并获得采购方的回购,这反映出其旗下产品的技术相对成熟,并且受到市场的认可。因此,在该阶段能够率先实现小规模商业化运营的企业相较于其他仅有少量应用实例的企业,将更具备成为行业“独角兽”的潜质。该部分中,我们将主要考量配送机器人已实际商业化应用案例及商业合作伙伴的数量,该指标可反映上述企业在该阶段的商业化能力和宣传能力以及产品的曝光度,并且可从侧面体现其产品目前在市场上的认可度及可靠性。图表23 企业合作伙伴情况企业名称合作伙伴行业分布情况餐厅酒店其他云迹科技必胜客、海底捞洲际酒店集团、雅诗阁服务公寓、万豪酒店集团、凯悦酒店、香格里拉酒 店、泛太平洋酒店集团、凤凰城酒店、奥克伍德酒店公寓、雅高集团、日航酒店、希

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