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中式烹调师又叫主厨？报考考资格证书必须给予什么资料和考试制度怎样
中式烹调师又可称之为主厨、新中式烹制师等观点，主厨做为中国要求最高的餐饮业岗位，一直以来是一个紧俏不愁找个工作的岗位，是餐饮业最要求的工作人员。主厨做为近些年的高薪职位热门职业，学生就业职位多，就业问题小。
吃是我们最根本的存活规定，所以说饮食业和主厨始终不容易淘汰，由于人们务必靠食材来存活。伴随着经济社会的发展趋势，大家的物质条件越变越好，外出常态铸就了餐饮业行业市场的兴盛，主厨造就特色美食，达到社会发展交易的必须，吸引住了愈来愈多的人添加到主厨这一队伍。
从古到今，饮食业自始至终占有有前景的行业的第一。在“人是铁饭是钢”的吃客时期，彼此日常生活的周围到处弥漫着对特色美食的要求。主厨毫无疑问是高薪职位，也是市场前景比较广泛的高工资阶级。做为支柱产业，每一年最少新增加工作岗位160万只，对技术专业烹制优秀人才的要求也是迫切。
午餐主厨便是考中式烹调师证，西餐厨师就是考欧式烹调师证。烹调师证除开分成欧式烹调师，中式烹调师，还依据等级分了，一二三四五级，欧式烹调师五级便是欧式烹调师初中级，四级便是初级欧式烹调师，三级便是高級欧式烹调师，一样的三级中式烹调师便是高級中式烹调师，二级便是烹调师技术员，一级便是烹调师高级技师。中式烹调师就是指应用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种多样烹饪手法，依据炒鸡丝规定，对烹制原材料、辅材、调味品开展生产加工，制做新中式菜式的工作人员。主厨可分成：中式烹调师，欧式烹调师，，西式面点师。
中式烹调师考試可分为基础理论考試（笔试题目）和技术实际操作考评。基础知识考試在规范班里开展，选用笔试题目方法，满分成100分，60及以上为达标。基础知识考试合格者参与专业技能实际操作考评。专业技能实际操作考评选用当场操作过程方法开展，专业技能实际操作考评场地规定炊用品、炉灶齐备，环境卫生、安全性符合我国要求规范。烹饪及面点制作操作室合乎评定规定。专业技能实际操作考评分项目评分，100分100分，60分及以上为达标。技术员、高级技师考评还须开展综合性审查。
基础知识考試每一个规范考试场每30名学生配置2名巡考工作人员；专业技能实际操作考评每5名学生配置1名巡考工作人员；制成品评定配置3－5名评定员开展菜肴评定、评分。
时间：基础知识考試为90min。专业技能实际操作考评初中级为90min，初级、高級为150min，技术员、高级技师为180min。