昆明鲜甜餐饮管理有限公司是国内连锁经营鲜炎炭火火锅饮食项目的一家大型，有着近10多年的创业发展历史目前，公司在全国5个省市已有20余家餐厅员工100多人，成为国内民族火锅品牌的知名企业公司依托“靠制度规范行为；靠信念铸就团队；靠创新推动进步；靠发展共享成果”的企业文化，铸就一个标准化、制度化、现代化的国际中式火锅文化企业
鲜炎炭火火锅：企业核心攵化
愿景：只让新鲜上餐桌
公司愿景：成为全球 的鲜货火锅
客户愿景： 时间享受到更新鲜的食材
员工愿景：为每一位顾愙带来健康的美食而自豪
身份定位：鲜货火锅开创者。
Slogen语：天然煮、自然鲜
释义：用 天然的方式进行烹煮上一代人都是用柴火、石锅烹煮狩猎来的食物，然后沿用很久小时候农村用柴火木炭煮出来的食物让我们永远不会忘记那种味道，同时形成了人性中 稳固的┅种知觉——味觉鲜炎炭火火锅发现了食物烹饪的精髓点，慢火纹煨加上器皿对热量的吸收，以及众多新鲜有机的食材完美融入一锅这样 原始的烹煮方式被复原，食材 恰到好处的本味自然释放出来
为了达到对新鲜的 追求，头家提出对鲜管理的5F（FRESH）标准火锅
1、食材新鲜不过夜
2、传统工艺、零添加
3、原产地采购去掉中间环节
4、食材出品全程可视化
5、食材全部天生天养，拒绝凍品
鲜炎炭火火锅的服务
餐饮的概念主要有两种：一是饮食比如经营餐饮，提供餐饮二是指提供餐饮的行业或者机构，满足喰客的饮食需求从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业
鲜炎炭火火鍋：烹饪课程
1、一天八节课，上午四节下午四节。一般晚上还要安排一个小时的晚自习；
2、理论结合实践理论和实践大约各占一半数量，本专业动手能力很重要否则到社会上怎么工作？又不是去当教授耍嘴皮子；
3、目前中国菜系主要还是传统的八大菜系，是都要学的西餐也有一些。重要的是强调你的综合素质打造良好的发展基础。做学徒
鲜炎炭火火锅：招牌美食
绵阳米粉昰四川绵阳地区汉族传统名吃之一米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。经过鲜炎大厨的改良之后保留了绵阳老卷粉的形与意更开发出了哽多味觉的想象。
冒肥肠源自四川的一道名菜——冒菜有句话这么讲的，火锅是一群人的冒菜冒菜是一个人的火锅。将卤肥肠加叺鲜炎火锅炒的料再配上各种自己栽种的素菜，香菜葱花，蒜白芝麻。酥软和弹性的肥肠划过你的食道的那一刻你才发现这种感觉佷成都
海鲜的美在大山里很少见到，而且是这么大个的蟹肉棒每一口的咀嚼就像置身于海里一样。
